料理人の世界は、長年の修行が厳しいというのは、最近ではどんどん変化してきています。 あの堀江貴文さんも「すし職人になるために、何年も修行するのは無駄」だという趣旨の発言をしています。 これに関しては、賛否両論あります。 しかし昔だったら、とてもこんな事は言えなかったですよね。 日本人は、学校でもできる人よりも努力した人が評価されてきましたので、結果より、それまでの過程が重要と教育されてきました。 頑張ったね、と言って努力賞をもらえます。 しかし、世の中の大きな流れとして、今までのような努力・ ...